Dit heb je nodig

• 2 bananen
• 60 g boekweitmeel
• 60 ml (amandel)melk
• 1 ei
• +/- 2 el kokosolie

Zo maak je het

1. Pel de bananen en snijd ze in de lengte in vieren. Snijd de stukken vervolgens doormidden.
2. Houd een beetje boekweitmeel apart en meng de rest met de (amandel)melk en het ei tot een glad beslag.
3. Wentel de stukjes banaan eerst door het achtergehouden boekweitmeel en haal ze daarna door het beslag. Zo blijft het beslag beter aan de banaan plakken.
4. Verwarm een koekenpan met een deel van de kokosolie op middelhoog vuur. Leg de stukjes banaan voorzichtig in de pan.
5. Bak de bananen rondom goudbruin, keer ze regelmatig en voeg indien nodig wat extra kokosolie toe.

Serveertip

Besprenkel met wat poedersuiker of wat kokosrasp

← Alle recepten